ดริปกาแฟที่บ้าน ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง?

Drip Coffee

กาแฟดริป (Drip Coffee) หรือที่เรียกว่า Pour Over Coffee เป็นการสกัดกาแฟอย่างหนึ่ง โดยวิธีการทำคือเทน้ำร้อนลงบนผงกาแฟและตัวกรอง เรียกว่าเป็นการชงกาแหแบบ Slow Bar ที่สุดแสนจะละเมียดละไม แต่สำหรับใครที่เริ่มเข้าสู่วงการกาแฟดริป คงยังไม่รู้ละสิว่าอุปกรณ์การดริปกาแฟมีอะไรบ้าง? วันนี้เราลิสต์มาให้คุณแล้ว

เครื่องบดกาแฟ (Coffee Grinder)

โดยส่วนมากแล้วเมล็ดกาแฟที่นิยมใช้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน ถึงปานกลาง และเป็นเมล็ดที่บดใหม่ๆ เพราะจะให้ความรู้สึกที่สดใหม่ กาแฟที่หอมกรุ่น รสชาติที่ชัดกว่ากาแฟคั่วบด ดังนั้นอุปกรณ์ชิ้นแรกที่คุณต้องมีสำหรับสายดริปกาแฟ คือเครื่องบดกาแฟ

ดริปเปอร์ (Dripper)

ดริปเปอร์มีลักษณะเป็นรูปกรวย ที่ใช้ในการทำกาแฟดริปนั้นมีหลากหลายแบบให้เลือก ทั้งทรงกรวย ทรงคางหมู ทรงตะกร้า โดยวัสดุที่ใช้มีตั้งแต่พลาสติก แก้ว เซรามิค สแตนเลส ทองแดง และอื่นๆ แต่สำหรับดริปเปอร์ที่เป็นที่นิยม และมีวัสดุทนทาน นั่นก็คือดริปเปอร์เซรามิคทรงกรวย เนื่องจากควบคุมความร้อนและการไหลของน้ำได้ดี ทำให้คุณรับรสชาติได้อย่างเต็มที่

กระดาษกรอง (Coffee Filter)

ในการดริปกาแฟ กระดาษกรองถือส่วนที่ซ้อนอยู่ในตัวดริปเปอร์ เป็นเหมือนการกรองกาแฟชั้นหนึ่งก่อนจะถึงแก้วหรือเหยือกที่คุณเตรียมไว้ ทั้งนี้กระดาษกรองก็มีประเภทและดริปเปอร์ที่ใช้คู่อย่างเช่น กระดาษทรงกรวย ใช้คู่กับดริปเปอร์ทรงกรวย กระดาษกรองทรงก้นตัด ใช้กับดริปเปอร์ทรงคางหมู และกระดาษกรองทรงตะกร้า ก็ใช้คู่กับดริปเปอร์ทรงตะกร้า

กาดริป (Drip Kettle)

ส่วนนี้จะเป็นกาที่ใช้สำหรับเทน้ำร้อนลงบนกาแฟที่เราทำการบดเอาไว้ ซึ่งอุปกรณ์นี้มีส่วนสำคัญตรงนี้การควบคุมน้ำ จึงทำให้กาดริปถูกออกแบบมาเพื่อดริปการแฟเฉพาะ เนื่องจากอุปกรณ์นี้จะช่วยให้เราควบคุมปริมาณน้ำและความเร็ว ความช้าของการไหลของน้ำ

เครื่องชั่ง (Digital Scale)

เนื่องจากในการชงกาแฟดริปให้อร่อย จะต้องกำหนดสัดส่วนได้อยากพอดี ทั้งน้ำและกาแๆฟ ดังนั้นเราจำเป็นต้องมีการชั่งตวงในส่วนของเมล็ดและน้ำสำหรับใช้ดริป โดยเครื่องชั่งที่นิยมจะต้องเป็นเครื่องชั่งที่สามารถแสดงทั้งน้ำหนักและขับเวลาได้พร้อมกัน เพื่อที่เราจะสามารถควบคุมทั้งปริมาณน้ำและระยะเวลาในการดริปอีกด้วย

และนี่คือ 5 อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีสำหรับการจะดริปกาแฟ ทั้งนี้ยังมีอุปกรณ์อื่นอีก อย่างเช่น เครื่องวัดอุณหภูมิ เหยือกเสิร์ฟ แต่ถือเป็นอุปกรณ์เสริม ซึ่งอุปกรณ์หลักคือทั้ง 5 อย่างที่เราบอกไปนั่นเอง